Sjokolade-cookies

Myke sjokolade-cookies

Som oftest når man handler cookies i dagligvarebutikken er de av det harde, tørre slaget. Tenk Safarikjeks og lignende. Men hvis du handler cookies på f.eks. Subway får du myke, deilige sjokolade-cookies (finnes det egentlig et bra norsk navn? Det er jo ikke kjeks …).

Her er en oppskrift på denne typen sjokoladekjeks, som jeg har oversatt til norske mål, basert på denne oppskriften.

Tips

  • Skaff en liten iskremskje, av typen for å lage runde kuler. En som rommer ca. 1 spiseskje.
  • Smøret skal ha romtemperatur.
  • Vær varsom etter at du har blandet inn hvetemelet, det skal bare vendes forsiktig inn, ellers risikerer du at hvetemelet danner glutenbindinger (og cookie-ene blir harde).
  • Bruk kjøkkenmaskin.
  • Vaniljeekstrakt kan kjøpes på Kitchn (vaniljeessens er brunt, ikke klart), eller på helsekostbutikker.

Ingredienser

Målene blir litt merkelige på grunn av oversettelsen fra amerikanske mål. Hvis du har målestreker for antall kopper så blir det litt enklere, jeg har oppgitt de opprinnelige målene i parentes.

  • 5.3 dl hvetemel (2 ¼ kopp)
  • ½ ts bakepulver
  • 225 g usaltet meierismør
  • 1.2 dl brun farin, hardpakket (½ kopp)
  • 2.4 dl sukker (1 kopp)
  • 1 ts salt
  • 2 ts vaniljeekstrakt (IKKE vaniljeessens)
  • 2 store egg
  • 3 plater kokesjokolade, lys eller mørk, hakket opp i små biter

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175° C når røren begynner å bli klar.

Bland sammen hvetemel og bakepulver i en egen bolle, sett til siden.

Bland sammen sukkeret og smøret med kjøkkenmaskin på medium hastighet, til det er lyst og lett. Sett ned hastigheten og tilsett eggene, salt og vaniljeekstrakt. Når dette er godt blandet kan du tilsette melblandingen, men vær varsom. Vend inn sjokoladebitene til slutt.

Bruk en liten iskrem-skje (eller spiseskje) til å lage små klatter med røre på et stekebrett dekket med bakepapir, ca 5 cm fra hverandre. Deigen er ganske seig, og klattene ser høye ut, men de siger ned under steking.

Stek midt i ovnen til cookie-ene blir gyldne langs kanten, dette tar 8-10 minutter. Hvis klattene er større tar det lenger tid. Avkjøl på bakepapiret i et par minutter, og overfør dem til en rist til de er helt kalde.

Welcome to The Dark Side.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.